你不必在超市里走得很远就能看到标有“干净”的食物。同样，通过快速浏览社交媒体，可以发现人们声称自己“吃得干净”是多么时髦。但是一项新的研究波士顿儿童医院和哈佛大学公共卫生学院的作者们强调，“清洁饮食”并没有标准的定义。此外，给某些食品贴上清洁标签可能会误导消费者，并可能强化饮食失调行为。

食品上“清洁”标签的一个主要问题是，在这种情况下，“清洁”的含义没有达成一致。对一些人来说，“清洁”指的是经过最低限度加工的食品，如全谷物、新鲜水果和蔬菜。其他人则认为“清洁”食品符合更具体的标准，如不含麸质或纯素。最后，一些人使用“清洁”一词来指不含听起来像化学添加剂的食品（即使这些添加剂无害），或低盐或低糖的食品。各种“清洁食品”食品杂货店的货架上可以找到标签，尽管“清洁食品”没有行业公认的定义

在这个一项新的研究，发表于国际饮食失调杂志，作者进行了所谓的“范围审查”。这种方法包括系统地搜索和审查与广泛问题或主题相关的已发表证据。在这种情况下，作者将重点放在与使用“清洁”作为食品标签相关的法规或官方指南上。他们审查了FDA的执法文件（通常称为“警告信”），以及涉及美国食品监管的法律文件和出版物。

作者发现，FDA没有对“清洁”做出定义，也没有任何关于何时可以使用“清洁”标签的现行法律指导。这意味着几乎任何食品生产商都可以出于任何理由称其产品为“清洁”。研究人员对缺乏官方指导表示担忧，原因有几个。

“干净”的食物并不总是健康的

首先，许多消费者使用“干净”食品标签作为确定食品健康的捷径。但正如这篇新论文的作者所指出的，在很多情况下，贴有“干净”标签的食品并不是特别健康。事实上，带有“干净”标签的食物通常含有高盐、饱和脂肪和精制碳水化合物。

一个创意研究性学习将标有“干净”标签的在线菜谱的内容与没有“干净”标签的同一道菜的菜谱进行比较。例如，作者研究了一种被称为“干净”的流行巧克力芝士蛋糕配方，并将其与标准巧克力芝士蛋糕配方进行了比较。总的来说，研究人员发现这两类食谱（“干净”和“标准”）在卡路里含量、盐和糖方面几乎没有区别。此外，他们的营养状况相似。

误导性声明

质疑“清洁饮食”标签的一个相关原因是，声称“清洁”的食品往往被宣传为具有健康益处，而实际上它们并没有。这篇综述的作者指出，所谓的“清洁”食品宣传健康功效，从“增肌减脂”到“清洁、能量、恢复活力”，再到有能力治愈癌症。不足为奇的是，这些说法没有科学数据支持。在食品的健康益处方面误导个人可能会使消费者在需要的时候不太可能寻求科学依据的医疗保健。在更基本的层面上，“干净”标签食品的虚假承诺使消费者无法获得他们所吃食品的准确信息，并可能导致消费者购买没有额外健康益处的更昂贵版本的产品。

消极心理后果

研究人员还描述了与“清洁饮食”相关的负面心理结果。说食物“干净”会给饮食带来道德因素。毕竟，如果一些食物是“干净的”，那就意味着其他食物是不干净的。从道德角度思考食物与饮食失调行为有关。术语“orthorexia”已经出现了一种饮食失调，这种饮食失调看起来像是厌食症，但被认为是由于担心食物的健康或纯度，而不是为了减肥。但是研究人员发现，那些有正食倾向的人更倾向于担心减肥，而不是担心健康。换句话说，一些人说他们的“干净饮食”可能是在试图掩盖令人担忧的健康水平饮食限制，我们认为这与饮食失调有关。

缺乏官方指导

FTC和FDA已经禁止食品标签上的虚假或误导性声明，以及与食品相关的欺骗行为或做法广告．但也许是因为“干净”这个词作为食品的描述词是相对较新的，这些机构并没有就这个词的使用提供官方指导。这项新研究的作者建议FDA提供关于“清洁”标签的行业指导，以及公开声明这些标签对消费者具有高度误导的倾向。基于他们的审查，他们建议，当食品标签或广告声称“清洁食品”可能对消费者的健康有负面影响时，比如说一种食品可以治愈癌症或促进减肥，FDA应该发出警告信。

在某些情况下，消费者已将滥用此类食品标签的担忧掌握在自己手中。例如，广受欢迎的连锁餐厅Panera被起诉因为最近出现在他们菜单上的“100%清洁”标签的虚假和欺骗性营销。

关键信息是，消费者应该对承诺“清洁”食品的标签持怀疑态度。对于这种标签没有标准的法律定义，而且许多带有这种标签的产品似乎在误导消费者。除此之外，给食物贴上“干净”(这意味着其他食物是“脏的”)这样充满情感的标签，是一种混合道德以及心理上不健康的饮食，特别是对那些易受感染的人饮食失调．